Schola Sarmenti

Schola Sarmenti

sinds november 2019

Land: Italië
Regio: Salento

1

19

DE ALBERELLO WIJNGAARDEN

Op het platteland van Salento kun je wandelen op een rood land, hebzuchtig naar zon. Voorbij de droge stenen muren - zeer gedetailleerde stenen sculpturen die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn - verdwaal je in een prachtige uitgestrektheid van wijngaarden, rijk aan geschiedenis - de echte ziel van Schola Sarmenti. Kijken naar generaties wijnstokken - van de jonge die verse en gemakkelijk drinkende wijn geeft tot de 80-jarige - is een lust voor het oog. Een belangrijke keuze die Schola Sarmenti maakte, was het behoud van een oud Apulisch trainingssysteem, Alberello genoemd - een wijnstoktrainingsmethode die zo hard als kostbaar is - die sinds de oudheid werd gebruikt. Het heeft alleen sterke en slimme handen nodig om hoogwaardige en prestigieuze wijnen te geven. Fiano, Negroamaro, Primitivo zijn onze autochtone wijnstokvariëteiten waarvan de verhalen teruggaan op een onberispelijke, authentieke uitdrukking van een liefdevol land, verwend door de zachte bries van twee zeeën.

© wijnontdekkers

Eindhoven